Bayram, hepimiz için çocukluk anılarıyla dolu, en özel zamanlardan biridir. Evden sokağa yayılan mis gibi şerbet kokuları, tepsiler dolusu tatlılar, ailece kurulan kalabalık sofralar… Anneannelerin, babaannelerin günler öncesinden yaptığı hazırlıklar, annelerin sabahın erken saatlerinde tatlıları pişirdiği o güzel anlar… Dedelerin elinde şeker tabaklarıyla çocuklara ikramlarda bulunduğu, büyüklerin küçüklere harçlık verdiği unutulmaz günler… Hep birlikte aynı sofraya oturmanın, paylaşmanın değeri bu özel zamanlarda bambaşka olurdu.
Ramazan ayının sonunda gelen bu özel günlerin en keyifli yanlarından biri de tatlı telaşların bir araya getirdiği aile anılarıdır. Günümüzde ise geçmişin sıcaklığını modern mutfaklara taşımak artık çok daha kolay. Axen küçük ev aletleriyle hazırlık sürecinizi pratik hale getirirken, sevdiklerinize nostaljik lezzetler sunabilirsiniz. Karıştırıcılar ve doğrayıcılar sayesinde hem zamandan tasarruf edebilir hem de sofralarınızı keyifle donatabilirsiniz.
İçindekiler
Mutfakta Zaman Kazandıran Kolay Tatlı Tarifleri
Bayram öncesi hazırlıklar her evde yoğun geçer. Börekler, sarmalar, ana yemekler derken tatlılar çoğu zaman sona kalır. Oysa sofraların en keyifli köşesini tatlılar süsler. Bu noktada hem pratik hem de lezzetli tarifler kurtarıcınız olur. İşte sofralarınıza lezzet katacak kolay tarifler:
1. Kalburabastı
Geleneksel tatlılardan biri olan kalburabastı, kıyır kıyır dokusu ve cevizli iç harcıyla sofralarda kendine yer bulur.
Nasıl Hazırlanır?
-
125 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi karıştırın.
-
Kontrollü şekilde 2,5 – 3 su bardağı un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
Ceviz içi koyup şekil verin. Rende veya kalbur yardımıyla desen yapabilirsiniz.
-
180°C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Ilık tatlıya soğuyan şerbeti dökün, dinlendirip servis edin.
2. Şekerpare
Bayram sofralarında her zaman yerini alan şekerpare, kıvamı ve şerbetiyle tatlı keyfini tamamlar
Nasıl Hazırlanır?
-
125 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, yarım çay bardağı irmik, 1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilini yoğurun.
-
2,5 – 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
-
Küçük parçalar alıp yuvarlayın, üzerine fındık yerleştirin.
-
180°C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Sıcak tatlıya soğuyan şerbeti dökün.
-
Sıcak tatlıya soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edin.
Modern Mutfak Aletleriyle Geleneksel Tatlı Keyfi
Bayram denince akla gelen ilk lezzetlerden biri geleneksel tatlılardır. Şerbetli baklavalar, şekerpareler, kalburabastılar… Zahmetli gibi görünse de küçük ev aletleri sayesinde hazırlıklar çok daha pratik hale gelir.
Bu tatlılar arasında baklava, her zaman baş köşede yerini alır. Baklava yapımında iç harç seçimi en az hamur kadar önemlidir. Ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi kuruyemişler baklavaya lezzet katar. Rondo ile kuruyemişleri ideal kıvamda çekerek her katmanda dengeli bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Baklavanın lezzeti, şerbetin kıvamına ve doğru zamanda dökülmesine bağlıdır. Şerbet fazla akışkan olursa baklava hamurlaşır, fazla yoğun olursa kuru kalır. Bu nedenle şerbetin kıvamı ve sıcaklığına dikkat edilmelidir. Altın sarısı rengini alan baklavaya doğru zamanda şerbet eklediğinizde, bayram sofralarınızın yıldızı olur.
Mikser Kullanarak Pürüzsüz Kıvamda Tatlılar Yapın
Kıvamı tam tutmuş, pürüzsüz ve lezzetli bir tatlı için mutfaktaki en büyük yardımcınız mikser olabilir. Sütlü tatlılar, kremalar ve köpükleri mikserle hazırladığınızda pürüzsüz ve dengeli bir doku yakalayabilirsiniz.
klasik bir muhallebi veya sakızlı muhallebi yaparken, mikser sayesinde un ve nişastanın topaklanmasını önleyebilir, homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu sayede kıvamı yerinde, görüntüsüyle iştah açan bir tatlı hazırlarsınız.
Revani veya cheesecake gibi hamur ve krema bazlı tatlılarda da mikser, tüm malzemelerin iyi karışmasına yardımcı olur. Özellikle cheesecake harcını mikserle hazırladığınızda, çatlamayan ve ağızda dağılan bir kıvam yakalamak mümkün olur.
Mikser, sadece hamur işlerinde değil; karamel sos, çikolatalı ganaj veya meyveli mousse gibi farklı kıvamlı tatlılarda da işinizi kolaylaştır.
Ayrıca blender kullanarak meyve püresi, kuruyemiş ezmesi veya sos gibi daha yoğun kıvamlı karışımları zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Blender ile hazırladığınız meyve sosları ise tatlılarınıza ekstra bir lezzet ve renk katar.
Tatlılarınızı Sunuma Hazırlayın ve Misafirlerinizi Etkileyin
Tatlı sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da bayram sofralarının yıldızı olmalı. Hazırladığınız tatlıları şık tabaklar ve zarif süslemelerle sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Renkli meyveler, çikolata sosları ve fındık-fıstık gibi malzemelerle tatlılarınızı süsleyerek bayram sofranızı göz alıcı bir sunuma dönüştürebilirsiniz. Küçük dokunuşlarla tatlılarınızda fark yaratabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir bayram sofrası deneyimi yaşatabilirsiniz.
Daha fazla bilgi için Axen Blog sayfamızı takip etmeyi unutmayın!
